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Que vous veniez en famille, entre amis ou pour célébrer un moment spécial, nous sommes heureux de vous recevoir autour d’une grande table.
Pour que tout le monde profite d’un service agréable et que notre cuisine vous serve dans les meilleurs délais, nous adaptons le fonctionnement selon la taille de la table :
De 1 à 7 personnes : toute la carte.
8 ou 9 personnes : 6 plats différents maximum pour l’ensemble de la table.
De 10 à 19 personnes : 5 choix maximum dans la carte. L’attente peut être un peu plus longue : merci de votre compréhension. Un acompte de 30 % est demandé à la réservation.
À partir de 20 personnes : nos formules groupes, dans notre salle privatisée. Contactez-nous pour recevoir la proposition.
Merci de jouer le jeu.
Cela nous permet de vous accueillir au mieux… et de faire passer une belle soirée autant aux grandes tablées qu’aux couples venus partager un moment à deux.
Le carpaccio et les scampis existent aussi en plat, avec accompagnement : carpaccio 20,00 €, scampis 20,50 €.
Carpaccio de bœuf
16,50€Bœuf tranché très fin, relevé à l'huile de truffe, copeaux de parmesan, champignons de Paris et pickles d'oignons rouges. Un trait de crème balsamique maison.
Tartare de saumon à l'asiatique
17,00€Saumon frais, soja, sésame et jeunes oignons. Frais, relevé, avec le croquant des pickles maison.
Potage de saison
10,50€Le potage du moment, avec les légumes de saison et une touche de crème. Végétarien.
Œuf parfait
16,00€Cuit lentement à basse température, sur une espuma de butternut à la noisette, avec des lardons fumés croustillants.
Croquettes de fromage
15,50€Deux croquettes dorées au cœur coulant, salade de blé, fruits secs et balsamique.
Scampis à la crème d'ail
17,00€Scampis poêlés, nappés d'une crème à l'ail et au persil, avec des légumes de saison.
Nos plats sont servis avec légumes chauds et, au choix, frites maison, croquettes ou pommes grenaille, sauf mention contraire.
Steak de bœuf
24,50€Environ 250 g de bœuf choisi par notre boucher, cuit comme vous l'aimez. Légumes chauds et mousseline de légumes. Sauce au choix en supplément (sans gluten : béarnaise ou roquefort).
SPA ribs
22,50€Nos travers de porc en marinade maison, à manger avec les doigts. Servis avec frites et salade.
Tagliata de bœuf
30,50€La pièce du boucher saisie puis tranchée finement, rosée, sur un lit de roquette. Tomates séchées, huile de truffe et copeaux de parmesan.
Magret de canard, sauce aux fruits rouges
27,00€Magret rôti, rosé à cœur, sauce aux fruits rouges : le juste équilibre entre sucré et salé. Légumes chauds et mousseline de légumes.
Steak Rossini
33,50€Le classique des gourmands. Steak du boucher, escalope de foie gras poêlée et sauce au foie gras. Légumes chauds et mousseline de légumes.
Boulets à la liégeoise
19,00€La recette de chez nous. Deux boulets maison, sauce à la Sparsa « La Gourmande », notre brune brassée dans la cour du restaurant, et sirop de Liège. Servis avec une salade.
Boulets sauce hussarde
19,00€Deux boulets maison dans une sauce hussarde tomate et vin blanc, légèrement relevée.
Burger La Pausa / double
22,00/26,50€Bœuf de notre boucher, sauce maison, oignons caramélisés et crudités. Simple, ou double pour les grosses faims.
Burger montagnard
25,00€Notre burger Pausa, couronné d'une croquette de fromage coulante.
Pavé de saumon, sauce béarnaise
27,00€Pavé de saumon, béarnaise faite maison et mousseline de légumes.
Brochette de saumon et scampis
26,50€Saumon et scampis en brochette, sauce tartare maison.
Blanquette de veau
25,00€Un grand classique comme à la maison. Veau mijoté longuement, carottes et poireaux, sauce à la crème. Servie avec du riz.
Civet de biche
25,50€Biche mijotée au vin rouge, un plat réconfortant de saison. D'octobre à décembre.
Risotto aux champignons et à la noisette
21,50€Crémeux, aux champignons et au parmesan, relevé d'une huile de noisette.
Tagliatelles aux légumes, crème de parmesan
19,50€Tagliatelles, légumes de saison et crème onctueuse au parmesan.
Tartiflette
23,00€Pommes de terre, reblochon fondu, lardons fumés, oignons et vin blanc, gratinée au four. Avec une salade.
Croquettes de fromage
19,00€Trois croquettes, accompagnement et salade.
Accompagnements compris avec vos plats
0,00€Frites maison, croquettes ou pommes grenaille.
Sauce au choix
3,50€Champignons, poivre vert, roquefort, hussarde ou béarnaise. Sans gluten : béarnaise et roquefort.
Gratin dauphinois
3,50€En remplacement ou en plus de l'accompagnement.
Supplément frites ou croquettes
2,00€Pain burger sans gluten
1,00€Sabayon au vin blanc
12,00€Monté à la minute, servi tiède. Pour les gourmands, avec amaretto, Grand Marnier ou calvados : + 1,00 €.
Moelleux au chocolat
11,00€Cœur coulant, crème anglaise et glace vanille. Cuit à la commande : comptez 10 à 15 minutes, ça vaut l'attente.
Crème brûlée
8,50€Craquante dessus, onctueuse dessous.
Panna cotta, coulis de fruits rouges
8,50€Douce et légère.
Café ou thé gourmand
14,00€Votre café ou thé avec quatre mignardises maison. Pour les indécis gourmands.
Cava gourmand
16,00€Une coupe de cava avec quatre mignardises maison. Pour les indécis gourmands.
Irish gourmand
18,00€Un irish coffee avec quatre mignardises maison. Pour les indécis gourmands.
(SG) : peut être servi sans gluten. Allergènes : la liste complète est disponible sur demande auprès de notre équipe.
Coupe La Pausa
11,00€Notre signature. Vanille, caramel beurre salé et ses deux pipettes d'amaretto.
Dame blanche
9,50€Trois boules vanille, chocolat chaud maison et crème fraîche.
Brésilienne
8,50€Trois boules vanille, sauce caramel, crème fraîche et éclats de brésilienne.
Colonel
9,00€Sorbet citron et vodka.
Duo ou trio de sorbets
7,00/9,00€Sorbets du moment.
Apéritif Maison
10,50Cocktail frais à base d'amaretto
Apéro spritz
9,00"L'iconique cocktail italien aux notes d'orange amère, pétillant et rafraîchissant."
Sarti spritz
9,00"Une alternative unique portée sur le fruit, un peu moins amère pour les amateurs de Spritz."
Campari spritz
9,00"Un Spritz au caractère marqué, pour ceux qui aiment l'amertume élégante."
Coupe de cava
5,50"Des bulles légères et festives pour toutes les occasions."
Kir
6,00"Un classique fruité et rafraîchissant à base de vin blanc."
Kir royal
7,50"Une touche de luxe avec des bulles et une douce saveur de cassis."
Porto rouge
6,00"Un apéritif aux notes riches et chaleureuses, directement du Portugal."
Apérol Spritz 0%
8,00"Un apéritif sans alcool aux saveurs d'agrumes et d'herbes fraîches."
Hugo 0%
8,00"fraicheur et aromatique au sureau et à la menthe."
Gin Tonic 0%
6,00"Le gin sans alcool aux saveurs botaniques, parfait avec le tonic de votre choix."
Rhum 0%
5,50"Découvrez toute la richesse et les arômes d’un rhum classique, sans l’alcool ! Une boisson subtilement épicée et vanillée."
Pisang 0%
5,50"La douceur tropicale de la banane, sans une goutte d'alcool."
Bitter 0%
5,00"Le goût classique de l'amertume, sans compromis."
Amaretto 0%
5,00Martini rouge / Blanc
6,50"Un incontournable à savourer pur ou avec une touche de tonic."
Pineau des charentes
6,50"Un incontournable ajouté pour votre plus grand plaisir"
Ricard
4,90"L'authentique apéritif anisé, une invitation au sud."
Picon vin blanc
7,5"Un apéro à la française, doux et légèrement amer."
Safari
6,00"Une liqueur exotique aux notes de fruits tropicaux et un soupçon de douceur."
Pisang
6,00"Le goût sucré et fruité de la banane dans un verre."
Campari
5,00"L'amer italien par excellence, parfait seul ou en cocktail."
Gancia
5,00"Un vermouth doux et élégant, idéal pour commencer la soirée."
Bulldog Gin
8,00"Un gin audacieux avec des arômes d'agrumes et une finale légèrement épicée."
Hendrick's Gin
9,50"Un gin délicatement infusé au concombre et aux pétales de rose."
Les tonics pour votre Gin tonic
2,30Indian, Hibiscus, Pomelo
Accompagnement soft apéritif
+1,40(ajouter du jus d'orange, du coca ou un autre accompagnement à votre alcool.)
La Fontana 25cl - 33cl
3,20 - 4,00La Fontana est notre pils blonde marquée d’une légère amertume et de notes florales. Découvrez sa note fruitée de mandarine et de tangerine (5,4%)
La triple (8,4%) 25cl - 33cl
3,90 - 5,00La Triple est une bière équilibrée, ronde et savoureuse (8,4%)
IPA (5,8) 25cl - 33Cl
3,90 - 5,00L’IPA c’est la fraicheur des agrumes et la gourmandise des fruits exotiques bien murs, le tout avec une touche résineuse pour faire durer le plaisir tout en longueur (5,8%)
L'Originale 33cl
5,00L’Originale, c'est notre blonde qui associe une amertume subtile à une douce couleur d’ocre (6,5%)
La Gourmande 33cl (Disponible en hiver)
5,5La Gourmande, c'est une bière brune gourmande et envoûtante avec des notes de chocolat/biscuit (7%)
La Sparsa control
4,5Une Ipa de la Sparsa en dessous de 0,4% d'alcool
La Melon Smash (canette)
5,50Une base d'Ipa houblonnée au Simcoe, relevée d'une touche discrète de melon
La Summer booom (canette)
5,50Une base de blanche légère avec une touche d'agrume lime bien dosée
Jack Daniel
7,50"Célèbre whisky américain au goût riche et légèrement boisé, parfait pour accompagner vos moments de convivialité."
J&B
6,00"Un whisky écossais classique, doux et équilibré, idéal pour toutes les occasions."
Jhonny Walker
6,50"Le blend emblématique aux arômes riches et légèrement fumés."
Rhum Artisanal "LE MASSACRE"
8,00"Les saveurs de la canne, mises en valeur à la belge ! Un rhum dans lequel ont été macérées des gousses de vanille en provenance directe de Madagascar.
Rhum Brun havana
5,50"Un rhum cubain aux arômes de caramel et d’épices, parfait pur ou en cocktail."
Cointreau
6,00"Une liqueur d'orange à la fois douce et puissante, parfaite pour finir un repas ou sublimer un cocktail."
Sambuca
6,00"Un digestif italien aux saveurs intenses d’anis, idéal pour terminer un repas avec une note aromatique et raffinée."
Genièvre (PEKET)
4,50"Un authentique digestif belge aux notes douces et fruitées de genièvre, parfait pour clôturer un repas avec une touche de tradition locale."
Calvados
6,50"Un digestif normand au goût authentique de pomme, vieilli avec soin."
Limoncello
5,50"Une explosion de citron frais venue d'Italie, à savourer bien frais."
Amaretto
5,50"La douceur italienne aux notes d'amande et une pointe de gourmandise."
Baileys
5,50"Une liqueur crémeuse aux saveurs de whisky et de chocolat."
Grappa
6,50"Un digestif italien puissant, issu du marc de raisin, idéal pour terminer un repas en beauté."
Grappa Miel
7,00"Une version douce et raffinée du digestif italien classique, enrichie de notes gourmandes de miel."
Grand Marnier
7,00"Une alliance parfaite entre le cognac et l'orange, pour une expérience sophistiquée."
Cognac
7,00"Un digestif français élégant, aux arômes riches et boisés, idéal pour conclure un repas avec une note de prestige et de raffinement."